Un tast d'Andorra

Aquesta passada setmana santa vaig fer una petita escapada a Andorra.
I clar, degut a la crisi i als pocs ingressos econòmics dels últims mesos vam decidir anar de supervivents i no gastar gaire en àpats. No vam anar de grans restaurants, ni de bon tros, però vam anar a parar a dos locals que em van agradar molt.

El primer és el Topic, a Ordino. Per mi un dels pobles amb més encant d'Andorra, on s'han mantingut fidels a l'arquitectura andorrana de les primeres cases i no han incorporat grans construccions modernes que enlletgeixen el paisatge.

Doncs bé, la primera nit vam anar a parar aquí, al Topic, un local que ho te pràcticament tot:
Planta baixa, cafeteria-bar-pizzeria-creperia
Planta 1. Restaurant
Planta 2. Saló privat per aniversaris i festes
Planta 3. Servei de càtering i per a emportar.

Tenen una àmplia carta amb sopes i cremes, fondues, musclos, amanides i carpaccios, arròs, ous i pastes, pizzes... Molt llarga.

Van tardar força estona a antendrens. Després de molt mirar-me la llarga carta em vaig demanar uns "ous ferrats amb botifarra esparracada amb patates palla i ceps" i, la veritat, jo no tenia gaire confiança amb el que em portarien...
Però a mesura que passava el temps, m'anava fixant en els plats que sortien de la cuina i realment m'anava sorprenent a mi mateixa. La veritat és que tot el que anava sortint feia força bona olor i amb unes racions MOLT completes. Vaig veure unes pizzes tan amples com el meu braç i unes amanides que a mi em durarien per 3 o 4 àpats.

Quan va arribar el meu plat, feia una olor tan bona a ceps que els altres clients se'n van arrepentir d'haver demanat una pizza.

La veritat és que només de veure el plat ja estava quasi tipa.
L'olor del cep era brutal, i no s'havien quedat curs en posar-n'hi, cosa que passa moltes vegades.
La botifarra també era molt bona i els ous frescos, de no recordo quin pagès de la zona.
Només de pensar-hi ja se'm torna a fer la boca aigua. Quina olor!

Imagineu-vos si era gran la ració que només vam fer un plat i ni tan sols vaig fer un intent de fer postres, cosa molt rara en mi, perquè sempre em queda un foradet per al postre, però em feia una mica de respecte la ració que em podrien arribar a portar. Ja que els seus iogurts eren més grans que les natilles d'aquí...

No recordo el preu, però no va ser car.

Aquí us deixo la web! http://www.topicordino.com/


La segona nit vam anar a buscar un local encara més econòmic, el "Tot en pita", un local que us recomano si voleu menjar alguna cosa rapida i bona si esteu per la zona de la Massana, el qual havíem vist a matí quan vam passar per allà de camí a Andorra la Vella.
*No vaig veure cap més local de pites o kebabs en tot el viatge.

Vam estar parlant amb el propietari, que ens va explicar com funcionava el local. S'ho fan TOT ells, inclús el pa de pita, un pa molt més suau i tou del que et trobes normalment.
Cada dia fan una tirada al matí per al servei de migdia i una tirada a la tarda per al servei de nits.
Es pot veure la maquinària de panificació des del menjador.

La carn de pollastre, que és l'única que serveixen, també se la fan ells. Una carn molt melosa i ben especiada, diferent de la que et trobes per aquí.

L'únic que em va fallar una mica era la salsa blanca, però la picant estava molt ben trobada, i més que una salsa era com una pasta picant.

Crec que més o menys va sortir a 5'5-6 euros per persona amb beguda i tot.

Aquí teniu la web! http://totenpita.com/es.inicio.html


Així doncs si algun dia aneu per Andorra i no sabeu on anar, ja teniu un parell de llocs que us animo a visitar!


Salut!

BACOA, l'hamburgueseria gourmet

Avui us vull parlar del Bacoa, situat a la ronda universitat 31, a la part superior esquerra de la Plaça Catalunya. Un local  el qual us encantara si us agraden les bones hamburgueses o, les ara de moda, hamburgueses gourmet, per les quals jo apostaria fort ara mateix! Si tingues calers, clar.

Hi vaig anar un cop amb uns bons amics meus, uns nois d'aquests que fan tanta rabia perque menjen com poseits i no s'engreixen ni a la de 3, amb els quals sempre acabem menjant a woks, durums, burguers...
I ens vam topar amb el Bacoa  per casualitat, jo havia sentit a parlar d'un dels seus "germans", el KIOSKO, i clar, vaig insistir per entrari.

Perquè senyors, a TOTHOM li agraden les hamburgueses! I qui digui que no, menteix (o no te papiles gustatives). Això si, tots tenim una idea diferent d' "hamburguesa".

Alguns ens pot agradar feta, poca feta o sagnant. De porc o vedella, mixta, de pollastre o peix, tofú, picants, ja sigui amb jalapenyos o salses picants. D'altres sereu més dolços amb chutneys, melmelades, ceba caramel·litzada... Després les salses, de mil tipus diferents, maioneses, ketchups, salses de mostassa, brava... Amb un suculent ou ferrat, d'aquells que tenen el rovell al punt i et deixa ben empapat, o ou dur. Podeu ser de formatges o anti-formatges (tranxetes, chedar, de cabra, roqueford,...), enciams, tomàquet i, en definitiva, una llista interminable d'ingredients.

Pero tots estarem dacord en una cosa: una hamburguesa a de ser suculenta, brillant, que t'entri pels ulls abans que per la boca, t'ha de fer entrar salivera quan la veus, en perfecta sintonia amb la resta d'ingredients. En podiren fer una religió i tot, segur que més d'un s'hi apuntava.

Bueno anem al gra, que me n'estic anant del tema.

Al Bacoa disposen d'un local força gran, modern i lluminós, un ambient relaxat i acullidor. Amb parets de pissarra, on hi han escrites totes les seves hamburgueses: 5 de vedella, 4 d'especials i l'especial del mes que, com ve diu el nom, canvien cada mes.Després tenim els diferents tipus d'acompanyaments a base de patates o amanida i els ingredients que pots afegir, de més a més, a la teva hamburguesa, com ara: beicon, ceba caramelitzada, chutney picant de pebrot,...


Et serveixen unes racions MOLT completes, crec que cap de les dues vegades que hi he anat m'he acabat tot el que tenia al plat... I si no me dislocat la mandíbula és perquè "Deu" no ha volgut.
Realment, no saps per on agafar-la quan te la porten.  

Les patates son tallades a mà, i això es nota, creieume.
A més a més, a cada taula, tenen les seves salses braves i ketchups picants, tot de la marca de la casa.



Una cosa que m'agrada molt del local és el seu funcionament en quant a les comandes.

Arribes, agafes una cartolina que tenen en diferents recipients i amb molts llapis, d'aquests que a la gent li agrada tant mangar a l'Ikea. I en aquestes cartolines tens la carta. Fas una creueta a l'hamburguesa i, si en vols, tries acompanyament, la beguda i els extres. Li dones al dependent, ell et dona una bandereta amb el numero i tries la taula que més t'agrada, inclús pots compartir taula amb gent que no coneixes si no trobes lloc, i a esperar! Pero tranquils, que l'espera no dura gaire, segons la meva experiència, son força rapits en servir les taules.

Una cosa que em va semblar força divertida és que, mentre esperes la teva comanda, et donen un cartolina, que tu mateix has de muntar i enganxar amb una pegatina, que et servirà per aguantar la teva super hamburguesa a l'hora de menjar-te'la
I quan acabes, amb l'estomac ben ple i si ets bon client, reculls el teu plat i el portes a la zona de recollida. Un bon muntatge i amb una filosofia que aposta pel reciclatge, cosa que cada cop es valora més.

Respecte al preu:
Tot depen de lo afamat que estiguis i els extres que li acabis posant a la teva hamburguesa, però, pràcticament, el preu és com el d'un menú del McDonalds. REPETEIXO si no et passes amb els extres.. jo en conec un que si va deixar 21€, però jo no he passat mai dels 14€.

Aquí us deixo la web, si li voleu fer un cop d'ull: http://bacoa.es/
Així que si us agraden les hamburgueses bones i de qualitat, aneu al Bacoa o a un dels seus altres locals:

• Bacoa, a Ronda Univeritat 31
• Little bacoa, al carrer Colomines 2
• Kiosko, al carrer Marques de l'Argentera 1

Salut!

Pastís de pastanaga amb frosting cremós.

Avui us porto una recepta de pastís de pastanaga.
Des que el vaig provar per primera vegada al Set cafè, a Banyoles, que hi donava voltes.

Mai n'havia fet, així que he estat comparant diverses receptes que he trobat per internet i finalment n'he adaptat una més al meu gust, tot i que tot és anar provant.

Ara, he de dir que el que més m'ha agradat de tota la recepta és el topping, fet a base de philadelphia, mantega i sucre. Me'l menjaria a cullerades!
El bo del frosting és que al tenir un sabor tan suau, el podem modificar amb essències, jo li he posat vainilla, i inclús arribar a canviar-li el color amb colorants alimentaris.

Jo aquest cop no ho he fet, però ho provaré més endavant.



Per fer el pastís necessitem:

• 150gr pastanaga ratllada
• 200gr farina 
• 160gr sucre 
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva suau o de gira-sol
• 1 culleradeta de canyella en pols
• 1 sobre de llevat (Royal)
• 3 ous M
• 60gr de nous, opcional i al gust!

Primerament posarem en un bol els ous i el sucre en un bol i el batrem fins que comenci a sortir una mica d'escuma, després hi posem l'oli i remenarem fins que quedi tot ben incorporat.

En un altre bol posarem la farina tamisada, la canyella i el llevat.

Barregem les dues masses, posant la barreja de farina sobre de la d'ous, per evitar que la farina es quedi abaix i surtin grumolls.

Un cop tenim la barreja feta, picarem les nous i les incorporarem a la massa junt amb la pastanaga, que ja haurem ratllat anteriorment.

Ja podrem enfornar-ho a 180ºC durant uns 35-40min. 

No us preocupeu si la massa no puja, això, es deu a què la pastanaga pesa molt, si us passa o per intentar evitar-ho podeu posar-hi una culleradeta de bicarbonat.

Ep, no us oblideu de posar una mica de mantega al motlle abans de posar-hi la massa.

Mentre es cou el pastís farem el frosting, pel qual necessitem:

• 200gr formatge cremós, tipus philadelphia
• 150gr mantega
• 180gr sucre llustre
• 1 culleradeta d'essència de vainilla.

La mantega ha d'estar pomada, és a dir, la deixem a temperatura ambient per què adquireixi una textura com de pomada, no intenteu fer-ho posant-ho al microones perquè es desfaria.

Barregem els 3 ingredients fins que quedi tot ben cremós.

Aquí ve quan hi podeu afegir el colorant o l'essència.

Refredem el pastís i ja el podrem decorar.

Jo l'he obert per la meitat i he posat una mica de la crema per dins i per fora.

Per cert, aquest frosting també el podeu utilitzar per altres coses, com per farcir magdalenes i derivats, ja sabeu, muffins i aquestes coses, o decorar-les, farcir un pastís i després cobrir-lo amb una altra cobertura... Vosaltres mateixos, tot depèn del gust que li doneu, imaginació al poder!

Espero que us agradi! 

Salut!