Així que, com a bona amiga que sóc, em vaig passar per allà de sorpresa per provar la seva carta, criticar-lo una mica, si fes falta, i veure com li anava en la seva nova etapa.
Ell em va demanar que no m'hi presentes el primer dia, que tindria molta feina amb tot el que comporta l'obertura d'un local. I així ho vaig fer, no m'hi vaig presentar el primer dia, m'hi vaig presentar el segon dia! No li he deixat gaire temps per adaptar-se, però per això estan els autèntics amics!
I amb un dia com el que ens va fer diumenge, on el sol va ser el gran protagonista, que inclús cremava a l'esquena, que millor que està a la terrassa amb una cervesa i dinar mirant l'estany.
Un dia de sol, unes fantàstiques vistes a l'estany de Banyoles, una companyia immillorable i que et cuini el teu millor amic. Crec que no es pot demanar més.
Ofereixen una carta molt acord amb el tipus d'establiment que volen crear, ni molt curta ni molt llarga. Unes tapes, amanides, boines cruixents i postres.
Una de les coses que més em va agradar és el fet de què tots els plats estan pensats per compartir, i això és una cosa que m'agrada molt quan vaig a menjar fora, perquè jo ho vull tastar TOT.
Com que no tinc manera de penjar la carta, ja que encara no està a internet, us l'escriuré.
Tapes, per compartir:
Terrines Croquetes, totalment casolanes
-Patates Braves del SET -De rostit
-Nachos amb guacamole -De formatge de cabra amb poma
-Hummus amb grisines d'olivada -D'escalivada al foc de llenya
-Provolone provençal -De carbassa amb botifarra negre
Vam provar les braves i totes les croquetes. Dic totes perquè tenia enxufe, nosaltres només vam demanar les de carbassa i botifarra negre, que eren les que més ens cridaven l'atenció.
La patata de les braves estava molt bona, però li faltava una mica més de canya a la salsa en relació al picant.
Les croquetes... eren totes boníssimes! Les de rostit i les de carbassa s'emporten el primer lloc, molt cremoses, seguides per les d'escalivada i per últim les de formatge de cabra, però perquè a mi no m'agrada gaire el formatge, i menys si és fort.
Paperines Pissarra
-Bunyols de bacallà -Embotits artesans
-Calamars a l'andalusa -Formatges catalans
-Aletes adobades del SET -Pernil ibèric
A la foto no hi ha gaires calamars, però és que em venien tant de gust que no vaig recordar de fer la foto fins més tard. Em va agradar el fet de què fossin calamarcets i potes, en lloc de les típiques anelles.
Les aletes, doncs aletes, no és una de les tapes per les quals recordar el lloc.
Pissarra Trencadisses d'ou, 100% ecològics
-Embotits artesans -Xoriç amb ceba caramel·litzada
-Formatges catalans -Pernil ibèric i xampinyons
-Pernil ibèric. -Ceps i foie
Pissarra Trencadisses d'ou, 100% ecològics
-Embotits artesans -Xoriç amb ceba caramel·litzada
-Formatges catalans -Pernil ibèric i xampinyons
-Pernil ibèric. -Ceps i foie
Respecte a les trencadisses d'ous, vam anar de rics i ens vam demanar la de ceps i foie.
Estaven molt bons, el cep era molt gustos i estava tallat a trossos grans, cosa que feia que es notes la seva presencia. Respecte al foie, crec que si fos en encenall en lloc de rallat, es notaria més en el plat, perquè un cop trenques els ous, es desfà i no es nota gaire el sabor.
També vaig trobar a faltar unes torradetes per acompanyar els ous i per sucar-hi pa, que s'ho mereixia.
Amanides
-Hummus (enciams, hummus, cherry, ceba tendra, pastanaga, olives i vinagreta)
-Salmó fumat (enciams, salmó fumat, guacamole, ou dur, tomàquet sec i vinagreta d'avellanes)
-Pollastre (enciams, pollastre, crostonets, virutes de parmesà, ceba cruixent i salsa Cèsar)
-Blat tendre (blat tendre, tomàquet, cogombre, pastanaga, anacards, orellanes i salsa pesto)
No en vaig provar cap, però d'haver-ho fet segur que m'hagués decantat per la de salmó fumat.
Boines cruixents
I pensareu... que coi són les boines cruixents? És el primer que vaig pensar jo, i no vaig esbrinar que eren fins que vaig veure que la cambrera de la taula del costat anunciava la seva arribada.
Les boines són uns panets rodons batejats amb aquest nom per en Xavi i el propietari del local.
Un pa molt bo, torrat al forn i amb secret de cuina.
N'hi ha SET, naturalment, i poden ser de ració individual o de ració per compartir.
- De salmó fumat amb ou dur, olives negres i salsa tàrtara (foto)
- Pernil dolç amb formatge, xampinyons i orenga
- Pernil serrà, brie, tomàquet sec i olivada
- Sobrassada, formatge de cabra, ceba i mel de romaní.
- Espinacs a la crema, parmesà, panses i pinyons.
- Pit de pollastre, ceba, cúrcuma, poma i bacó.
- Secret de porc, verdures escalivades i crema Dijon. (foto)
Com podeu veure, vam provar la de salmó fumat i secret de porc en ració individual.
L'única cosa que canviaria d'aquestes boines, és el servir calent la de salmó fumat. Crec que seria molt més bo si fos una boina freda o, si més no, escalfant i torrant només el pa i fent que simplement es temperés l'interior.
L'única cosa que canviaria d'aquestes boines, és el servir calent la de salmó fumat. Crec que seria molt més bo si fos una boina freda o, si més no, escalfant i torrant només el pa i fent que simplement es temperés l'interior.
Postres
- Brownie de xocolata i macadàmia
- Pastís de pastanaga artesà
- Pastís de formatge amb fruits vermells
- Pastís de poma dolça i gelat de ratafia
- Cremós de iogurt amb compota.
He de dir que no em van deixar triar les postres, em va tocar menjar el que va decidir el senyor cuiner.
No entenc com ho vaig permetre, amb les postres no s'hi juga. Però, per sort, va fer una bona elecció i em va donar a tastar el pastís de pastanaga artesà, de la seva pròpia recepta.
Realment va fer que li deixes triar a ell perquè li tires floretes i li digues lo bo que estava. Em coneix lo suficient com per saber que mai l'hagués demanat. I si, estava molt bo, i, segons el meu acompanyant, dels millors que havia provat.
Com podeu veure vam acabar tips com a tinters i per menys de 20 euros per persona.
Així que, si mai us passeu per Banyoles, no dubteu en passar-vos per allà i ho comproveu vosaltres mateixos. Després, sempre podeu fer baixar el dinar fent una volta per la vora de l'estany i donar de menjar als ànecs, que està prohibit... però tothom ho fa, així estan de grassos.
No disposen de lloc web, però si de facebook: https://www.facebook.com/setcafe
Finalment, m'agradaria acabar aquest post desitjant molta sort a en Xavi i el seu equip en aquest nou projecte. Segur que us anirà molt bé, tornarem!
SALUT!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada